从涮羊肉到詹俊，坏蛋调频为何不做美食节目？

上周我发完专栏后，在微博上转了一篇。评论里有人问坏小子FM为什么不做美食节目了？要回答这个问题，我要给大家讲一个故事，故事要从一顿火锅说起。

去年冬天，我在杨大业吃火锅，对面坐着一个戴眼镜的书呆子，一言不发地吃着肉。后来我才知道，这个人叫詹俊，如果你看英超，大家都认识他。

于是我把这个消息告诉了一个叫小明的朋友。他回复的时候，先是表现出兴奋，然后告诉我，他有一个不得已的要求，问能不能邀请他去录制一个节目。没想到詹俊老师很爽快的答应了。后来我们在录制节目的时候，聊到了吃吃喝喝，詹老师的回答更让我们吃惊。他是潮汕人，没想到他最爱吃的火锅不是潮汕牛肉锅，而是北京涮羊肉。

不过这个故事的主角不是詹俊，而是我的朋友小明，他是天津饮食的专家，我对天津饮食的了解全部来自于这个人。

一切从 Bad Guy FM 开始。那是 2012 年，我们终于明白了 App 和 FM 的区别，把我们的节目搬到了苹果，搬到了 FM 的官网，让更多人听到。当时有听众在微博上留言，问我们对足球的兴趣，能不能做一个关于英超的节目。那时候我只懂英式摇滚，因为玩过 Pro ，知道几支球队的名字，但游戏就是游戏，英超就是英超。那时候我已经不再是“敢于对不懂的东西发表意见”的年纪了，所以这个关于英超的节目很暧昧。虽然发邮件的人把整个节目稿发给了我，我们还是不敢做。

现在想想，这一切都是对的。

给我发私信和邮件的人是小明。

因为大家对足球都不太了解，但小明想做一档跟足球有关的节目，就和天津的几个朋友一起办了一个电台，叫鲜拜尔电台，聊足球、聊音乐、聊生活方式。他们做的节目里，有一期是我听得最多的，那期讲的是“天津黄门面”，也就是天津的清真餐厅。

鲜拜尔广播电台在民园西路开业

当时我向他要了一份靠谱的餐厅名单，以后去天津就想按照这份名单找餐厅，但一直没用过这份名单。因为他总是带我去，只要他推荐的，我从来没有失望过。另外，还有一些我想去尝试的知名餐厅，他都会陪我去，但去之前，他会说“不要有太高的期望”，他总是对的。

所以，我在为《周末画报》做天津特刊的时候，就请他来当导游，让我列出这些餐厅，印象最深的是那家叫Nana's的餐厅，风格比较清新、小巧，但很快乐。

走进这家店，感觉更像是一家咖啡馆而不是餐厅，充满爱琴海风情，充斥着各种深浅不一的蓝色，还有各种文艺的摆件。于是我就问他们家的特色咖啡是什么，服务员摇头说：“我们的特色不是咖啡，我们的特色是猪肘。”

娜娜的招牌辣猪蹄，天津的混合口味

那时我年纪还小，白头发还没那么多，对很多事情的理解还处于“固执”的阶段，觉得把猪蹄放在咖啡厅里有点奇怪。小明告诉我，在天津，吃喝玩乐都要放开心态。

后来我们去了一家法国餐厅，我的思维又解放了。我习惯点看不懂的菜，而餐厅经理说他们家最有名的菜叫“从奥斯陆到东京”。看到两条三文鱼我就明白了，左边一条是奥斯陆的，熏制的，右边一条是东京的，烧制的。

最惊艳的餐厅叫，我最初以为他们取这个名字是因为灵感来自于日式汤料的概念。日式汤料比中式汤料更省时省力。中式汤料往往需要熬煮8个小时，而日式汤料则不需要熬煮超过一分钟，而且他们还特别强调不能超过一分钟。

日式汤底用的是鲣鱼碎和昆布，可以重复使用多次。第一道汤比较鲜，适合做菜，第二道汤比较清淡，适合做菜。所以进店后看到老板小腾，就问他这个名字是不是我想象中的意思。小腾听后愣住了，满脸“兄弟，你说什么？”他说，这家店的名字纯粹是三个合伙人从新华字典里随便挑出来的三个字，每人选一个词凑成“二番主”。

我至今都不相信这个店名是这么随便取的。

当然，我从来都不相信这个故事。直到现在，我仍然认为他们只是谦虚，不想吹嘘自己。

中国有好几个地方的人说话都很幽默，我觉得天津的幽默主要来自于他们对视觉的描述。在这方面，我很佩服仙百儿电台的一位嘉宾，他以前是单位的司机，后来做了出租车司机，那段时间，他偶尔会去仙百儿电台吐槽一下。我每次听他的节目，都要避开吃饭时间，不然他真的会吐槽。

大宽在仙百儿电台播了几期节目后，人气爆棚，于是自己也当上了主持人

这个人叫大宽，后来他创作了自己的故事，叫《苏轼根而说》。从此大宽不能再做出租车司机了，他白天开出租车，晚上在家写稿。据我所知，他改写了《西游记》，写了天津话版本。同时，他还会讲天津的各种传说。不知道是不是以冯骥才为原型，但我很喜欢听他讲。

后来他把说相声当成一门生意，和节目里另一位嘉宾开了一家餐馆，主打天津火锅，你一边吃饭，他一边跟你说话，比我看过的任何相声都欢乐、搞笑。

大宽和大飞开了一家私人餐厅，只对主播开放

最后给大家讲一个比较黄的笑话：

我曾经在一家叫 MONO 的 app 工作过一段时间，小明因为在朋友圈评论了前东家的老板，结果被同事炒鱿鱼了，所以我就请他来北京做我的同事。

那段时间，我认识了他另外一个来自天津的哥们，叫小宝。后来，小宝给我讲了一个比郭德纲更狠的笑话。郭德纲曾经在德云社的舞台上说过“说些电视上不准说的话”，但他从不说相声界不准说的话。有一次，小宝给我讲了一个天津相声界不准说的笑话。

这句笑话出自一位年轻徒弟和一位德高望重的老先生之间的对话。两人谈论的是“春穴”，一种过去在黑社会流行的行话。对那些不太了解的人来说，这听起来和一门外语没什么区别。了解的人通常会心一笑，明白其中的来龙去脉。

小徒弟问老师傅，春点会不会随着科技的发展而逐渐失去作用，毕竟很多新时代的产品都是在春点诞生很多年后才诞生的。老师傅说不会，春点也是与时俱进的。

小徒弟首先问一位老人，怎样利用泉穴来排尿？

”老人说：“造一根梁。

小徒弟又问，电视上春穴是怎么说的？

老人说：“一个彩绘盒子。”

小徒弟又问肯德基有没有相应的春季小吃。

老者听小徒弟打断了他的话，便说道：“你母亲。”

小徒弟恍然大悟，“原来肯德基春点是你妈啊。”

后来，小徒弟开车送老人回家，在一家肯德基门口停下车，老人问：“你要去哪里？”

小徒弟说：“我刚才喝水太多了，你去你妈家吊梁吧。”

◆◆◆

想一起去天津逛街吗？大口团队请来了天津最火的鲜白儿电台主播小明带路，还约了主播界最会做饭的二人组大飞和大宽，找到了只有本地人知道的神秘博物馆和宵夜早点去处。清明过后，你想去吗？

天津美食之旅剧透

时间：4月8-9日

强调

四月

08

周六

自行抵达天津

停留：

这是一家拥有150年历史的传奇豪华酒店，也是中国唯一一家拥有自己博物馆的豪华酒店。漫步在阿斯托里亚酒店的深色木地板走廊，不经意间会遇到李鸿章、梁启超、孙中山、张学良、梅兰芳和美国总统胡佛曾经下榻过的客房，与那些逝去的岁月擦肩而过。

12：00 城桂西餐厅（河北路店）午餐

天津是中国北方最早开放的城市，拥有众多外国租界，西餐文化源远流长。坐在五大道上的名人故居里品尝一顿地道的西餐，是开启传统天津之旅的最佳方式。城桂西餐厅是天津西餐界的“老牌”餐厅，也是国内唯一一家拥有三栋西式建筑和英、意租界名人故居的西餐厅。我们去的河北路店所在的格达楼，曾是著名京剧演员马连良先生的故居。城桂西餐厅主打正宗的俄法西餐，酱汁浓郁的红烧牛肉，鲜嫩的银鳕鱼，让我们从致敬过去的传统西餐开始我们的天津之旅吧。

15:00 五大道菁园

五大道由马场路、睦南路、大理路、常德路、重庆路组成，是天津外国租界的精华所在，五大道一带保留着20世纪二、三十年代不同民族风格的民居2000余栋，有“万国建筑博览群”之称。

静园位于原日本租界内，始建于1921年，1929年至1931年末代皇帝溥仪曾居住于此，是一座典型的日式、西式相结合的私人宅邸。

16:00 五大道庆王府

清宫始建于1922年，第一任主人兼建造者是慈禧太后的宠臣萧德彰，第二任主人则是庆亲王奕訢的长子载桢。清宫占地面积4327平方米，不仅有精致的欧式庭院，室内门窗上还有比利时工艺雕刻的栩栩如生的中国花鸟。对了，最近很火的电影《最后的恋情》就是在这里拍摄的。

注：静园及庆王府均需预约参观，且每日入场限额，以确保参观者享受愉快的观赏体验。

19:00 “根儿我”定制晚宴

《常事根儿谈》是一档非常受欢迎的电台节目，主持人大飞和大宽在天津人气极高，大飞和大宽响应粉丝号召开设了“根儿窝”私房菜馆，只接受私人订餐。从民国时期天津的黑社会，到天津365个行业的传奇故事，和天津人聊聊天津的趣事，保证让你了解一个不一样的天津。

在这里我们来品尝一下传统的天津杂烩火锅。火锅采用大铜锅，食材精挑细选，有鸡鸭鱼肉蔬菜山珍等。围坐在火锅旁，炭火熊熊，香气四溢，与朋友把酒言欢，令人心旷神怡。由于杂烩火锅的制作工序复杂，近几年在市场上几乎已经失传。“根儿窝儿”用独特的秘方将这道失传的菜肴复原，带给大家。

21:00 天津特色宵夜

在大肥大宽吃饱后，如果肚子还有空间，就出去走走吧，天津有两条特色的夜宵街，可以吃一些深夜才出现的煎饼和小吃，感受天津独特的夜景。

行进

09

星期日

8：00 早餐：天津传统早餐

天津不仅煎饼出名，早餐的嘎巴菜、豆腐脑、粉丝汤、炸糕也很有名。天津的小吃摊大多独具特色，只卖自己最拿手的菜。幸好它们都挨得很近，我们可以买一碗热腾腾的豆腐脑和两个刚出炉的卷心菜在旁边热腾腾地享用。

9：00 天津外国语大学北江博物馆

天津外国语大学里有一座神秘的百年老博物馆，叫北江博物馆。这座博物馆被查封多年，在百度上搜索“天津灵异事件”，就有北江博物馆。北江博物馆在外国语大学主楼后面，是一栋特别宏伟的砖砌建筑，曾经是华北地区最好的博物馆，创始人是法国人桑华之。1914年，考古学家桑华之来华进行田野调查和考古调查，历时25年，收集了数十万件地质、古生物标本。北江博物馆的哺乳动物化石标本在学术界至今仍具有很高的地位。

12：00 午餐：天津菜品荟萃

最后，以一顿天津菜结束我们的天津之行吧。津菜荟萃是近年来名声大噪的天津菜馆。天津的名菜是炸得酥脆的带鳞鲤鱼；老字号的炒三鲜，食材普通，但对火候的要求很高。油条也是这里必尝的美食，来了就知道它为什么好吃了。

14:00 行程结束

• 2024-07-10 16:06:21 英超精华最后詹俊怎么样了,英超精华最后詹俊赢了吗,英超精华詹俊